冷面是中國的傳統(tǒng)食品，是用蕎麥面或小麥面（也有用玉米面、高粱米面、榆樹皮面的）。朝鮮族有正月初四中午，或過生日時吃冷面的傳統(tǒng)，據(jù)民間傳說，這一天吃了纖細綿長的冷面，就會預兆多福多壽、長命百歲，故冷面又名“長壽面”。
冷面的精髓就在于它的“涼”，炎炎夏日又怎么少了這種好吃的呢？今天，我就來教大家怎么做冷面最好吃吧！
主料：冷面、黃瓜、西紅柿、雞蛋
輔料：香菜、蒜、海鮮醬油、香油、冷面干料、冷面湯汁、鹽、白糖、味精
——步驟
1、1斤干冷面足夠大胃王2人份，普通飯量3人也夠了，放到冷水中浸泡30分鐘左右，待冷面軟化后，用力揉搓，使粘連的冷面根根分開。
2、提前準備一碗涼開水
3、黃瓜切成絲、西紅柿切成塊、香菜切成末、蒜切成末、雞蛋切兩半備用
4、鍋中放入水，煮開放入冷面，煮兩分鐘
5、煮熟撈出，放入涼水中，多投涼幾次
6、開始調(diào)湯汁，將冷面干料、冷面湯汁、香油、海鮮醬油、白糖、鹽、味精放入碗中
7、加入準備好的涼開水
8、煮好的冷面、香菜末、蒜末、黃瓜絲、西紅柿塊、雞蛋，都加入碗中，攪拌一下，就可以吃了
好吃又涼爽的冷面就做好了，是不是看起來就很有食欲呢，吃起來也超級贊呢！夏天來了，快點做一碗清涼爽口的冷面來解解暑吧。
——小貼士：
煮好的冷面多投水幾次哦，這樣口感才更好哦
多加入一些白糖，吃起來更鮮美哦
可以放入一些冰塊，更涼爽哦
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